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竹稻米米粒细长，米香浓郁，做成米饭闻之竹香飘溢，嚼之清甜甘香且弹牙，口感柔软舒适，糯而不腻；用竹稻米熬粥，香糯幼滑，回味绵长。
据浙江大学食品学院和广东省微量元素研究所，农业部稻米及稻制品检测中心研究所得：
1、竹稻米属于籼稻，米粒长5.6至5.9毫米，长宽比在2.8%~3.1%之间，直链淀粉含量在16.2%~16.3%之间，胶稠度在72~76毫米之间，垩白粒率5%~6%之间，垩白度在0.8%~0.9%之间，糙米率在81.1%~81.2%之间，精米率在72.6%~73.4%之间，植物蛋白含量在10.1%~11.4%之间，总氨基酸含量为6.5%。
2、每千克竹稻米的微量元素含量为：钙63mg~93.5mg，硒0.085mg~0.16mg，铜2.87mg，铁7.54mg~7.58mg，锌18.8mg~28.3mg，镁972mg，锌2000mg。
3、每千克竹稻米，重金属铅含量为0.062mg/kg，含量远低于国家标准0.2mg/kg。
4、竹稻米中含有源自竹子的抗氧抑菌成分竹黄酮，同时竹稻米中硒、镁、钾元素含量较高，竹稻米饭的抗氧化能力较强；米饭冷置后不回生 ，尤其适合制作饭团和其他快餐食品。因此，竹稻米植物蛋白含量较高，有益微量元素含量丰富，具有较强的抗氧化抗衰老能力，是国内难得的优质高档营养保健米。
一日三餐的进食，对人们而言是最基本的食疗和微量元素补充，竹稻米富含硒、锌、钙、铁、镁等人体所需的微量元素，具有比一般大米更强的均衡营养功能和抗氧化抑菌抗衰老功能，常吃竹稻米，更能安全有效补充人体每日所必需的锌、钙、钾、镁、硒等微量元素，对中老年人而言，可以保护心血管，防止心肌梗塞和保护心脏，预防脑血栓和脑栓塞，能调理肠胃，益气润肺，延缓衰老，提高人体免疫力；对青少年而言，补充微量元素，促进身体均衡营养，增进脑细胞和心血管发育，提高精子的质量和活力，增强身体素质和身体免疫力。
在营养和品质方面，中华竹稻米完全不逊色于国内外高端优质的北京三安米、日本越光米、北京华藤小站米和泰国香米，竹稻米完全有条件成为中国营养保健米的新标杆，成为中国营养保健米市场的一颗新星。
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