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来自于有机农业生产体系，根据有机认证标准生产、加工、并经独立的有机食品认证机构认证的果园及苹果产品。 根据有机食品种植标准和生产加工技术规范而生产的、经过有机食品颁证组织认证并颁发证书的苹果。在苹果的生产和加工过程中绝对禁止使用农药、化肥、除草剂、合成色素、激素等人工合成物质，符合生态体系要求。
目前，国内有机苹果产地有张山营有机苹果、烟台有机苹果、胶州有机苹果以及博士达有机苹果等出名有机苹果认证区。如，博士达有机苹果示范园从选址建园及品种选择开始，就严格按照有机生产的原则和要求展开论证，最终确定在栖霞市方山旅游区下原属山东方山柞蚕原种场的桑园上建立有机苹果示范园。随后公司按照GB/T19630.1-2005文件要求制定了《博士达有机苹果质量管理手册》，为有机苹果生产的每一个环节都建立了严格的流程管理，确保园区内产出的每一个苹果都是最有益于健康的有机苹果。
博士达有机苹果示范园建在原属山东方山柞蚕原种场的桑园之上，众所周知，养蚕是不能使用任何农药、化肥等有毒、高残留物质的。而且整个方山植被丰茂，郁郁葱葱，水土保持良好，且远离工业区，周边没有任何工业项目，没有污染源。方山圣泉水量充沛，终年不绝，汩汩而出，水质清澈甘甜，为博士达有机苹果生长提供了最优质的水源。因此，博士达有机苹果示范园完全符合这一要求。
2营养价值
3功效作用
1、有机苹果具有降低胆固醇含量的功效作用
法国科研人员经过试验得出：吃苹果可以减少血液中胆固醇含量，增加胆汁分泌和胆汁酸功能，因而可避免胆固醇沉淀在胆汁中形成胆结石。有人实验发现，经常吃苹果的人当中，有50%以上的人，其胆固醇含量比不吃苹果的人低10%。
2、有机苹果还具有通便和止泻的双重功效与作用
苹果中所含的纤维素能使大肠内的粪便变软;苹果含有丰富的有机酸，可刺激胃肠蠕动，促使大便通畅。另一方面苹果中含有果胶，又能抑制肠道不正常的蠕动，使消化活动减慢，从而抑制轻度腹泻。
3、有机苹果有降低血压的作用
苹果中含有较多的钾，能与人体过剩的钠盐结合，使之排出体外。当人体摄入钠盐过多时，吃些苹果，有利于平衡体内电解质。苹果中含有的磷和铁等元素，易被肠壁吸收，有补脑养血、宁神安眠作用。苹果的香气是治疗抑郁和压抑感的良药。专家们经过多次试验发现，在诸多气味中，苹果的香气对人的心理影响最大，它具有明显的消除心理压抑感的作用。临床使用证明，让精神压抑患者嗅苹果香气后，心境大有好转，精神轻松愉快，压抑感消失。
4种植技术
1、范围：本栽培技术适用于北方大部地区，其他可作参考。
2、品种特性金红，别名吉红、公主岭123，由吉林农业科学研究所育成，抗寒力较强，是本地区早熟苹果的首选品种，可北果南运，销往外省，缓解苹果淡季市场，是实现高效农业的一条有效途径。
3、栽培技术
（1）挖定植坑。挖圆坑，直径1米，深1米，也可以挖成深宽各1米的深沟，把上层熟土拌粪肥回填，农家肥每坑20――30公斤加二铵0.1――0.2公斤，沙质坑要掺粘土，土壤粘重的要掺沙土。
（2）园址的选择规划选择交通方便，小气候良好，背风向阳，土层深厚，地下水位控制在80厘米以下，排水良好，盐碱地较轻的地块建园，土地尽量平坦，一般坡度在10度以上时称为山地果园，以3――5度缓坡建园较好，坡度在5――15度可栽各种果树，坡度再大不宜建园，一般的果园面积都很大，为了便于操作和管理，要进行小区划分，一般山地小区面积为20――30亩，平地小区面积50―100亩，小区形状以长方形为宜，要做到林（防风林）、果、渠、墙、水、电配套。防护林最好比果树早栽1――2年，主林带建在迎风面，一般以杨树为主，栽6――8行，株行距2×3米左右，在靠近果树的周围一般栽灌木2――3行，株行距1×1米，副林带一般栽1――2行乔木，灌木2行。
（3）栽植。栽前先剪掉苗木的伤根和过长的主根，将苗木在水中浸泡24――48小时，取出用波美4――5度石硫合剂或1：1：100的波尔多液浸苗消毒10――20分钟，然后用清水冲洗干净，蘸生根粉打泥浆后送往田间定植。
（3.1）苗木选择，一般要求苗高1――1.5米，茎粗0.8厘米以上，整形带6――8个健状饱满芽，至少有4条15厘米以上的侧根且毛细根分布均匀。
（3.2）定植时期。一般在春季果苗末萌芽前进行，成活率高。
（3.3）定植密度。一般采用2.5×5――6米或3×5米，每亩45――54株。
（3.4）授粉树配置。许多果树都有自花不实现象，即使能自花结实，但异花授粉能提高座果率，所以提倡同一园内栽植2――3个品种，配置比例为1：4或更小，即一行授粉树，4行主栽品种，授粉品种可选玲铛，龙冠、沈农二号等。
（3.5）栽植方法：栽植时先用表土埋根部，随埋随踩，提苗舒根，埋至根茎处踩实，切忌埋土过深，接茬要略高于原地面1厘米左右，浇水下沉后接茬和地面持平，栽后修筑树盘并灌足水，定干后及时给苗木套袋，能有效地防止金龟子的危害并可提高成活率，待苗木展叶后逐渐撕裂套袋，一周左右把套袋全部去掉。
（4）整形方法定植后留70――80厘米定干，剪口芽朝迎风面剪口下20――30厘米内至少有5――7个饱满芽，整形带以下芽全部抹掉，冬剪时，基部三主枝拉开角到120度，第一年剪留长度40――50厘米，以后每年的剪留长度较上年逐渐稍长，基部三主枝方向不能相同，第二层主枝与第一层主枝相距1米，且互相交错，第三或第四年选留第三层主枝，层内距为40厘米，层间距1米，每一主枝需有2――3个侧枝，主枝上的侧枝采取先缓放，结果后再回缩的办法培养成大中小型结果枝组，选择生长势强，位置好的枝条做中心延长枝，第一年冬剪时留60――70厘米，第二和第三年冬剪时，剪后留50――60厘米，第四年冬剪时对一芽枝直立甩放，主干上的各层分枝，冬剪时长度在60厘米以上的缓放不剪，30――60厘米的短截或拉枝，8月上旬对60厘米以上缓放不剪的枝条按不同用途进行拉枝。
5生产过程
阳春三月，十里花香。果农已经给果树施入了“月子肥”。肥水一体化技术的运用使每颗果树适时，适量得到营养的满足。清园，防治病生害传统的石硫合剂与现代高科技生物防治相结合，低效，高毒的化学农药已退出植保舞台，果园种草，放蜂为生产优质苹果打下了坚实基础。
转眼间到了四、五月份，三 唑类杀菌剂，保护类杀菌剂，治疗类杀菌剂交替使用，天达2116等高浓度营养液喷施，性诱剂沾虫板扑杀害虫。“膜加纸”套袋解决了果实外观品质，降低农药残留，减少病虫害，增加果农经济效益。
六月份以保叶为重点，突出补磷，满足花芽形成对磷的需求，地上管草使其与树相得益彰。
七月下旬灌溉黄河水充施肥料。八月下旬至九月上旬，叶面喷肥，秋施基肥为一年工作的重头戏。
金秋十月，硕果累累，丰收在望，果农外出参观取经，投资力度不够的园主还可以追加肥料，肥料种类以优质有机肥为主，搭配菌肥，化肥次之。
十月下旬，苹果开始着色，脱纸袋，铺反光膜，摘叶，转果，一个个金黄，粉红的苹果待字闺中。[1]
6有机苹果套袋技术
有机苹果在生长过程中，对有机苹果进行套袋，可最大限度地减少用药次数和用药量，实现低投入、高产出的目的。可是如何选袋，就要从多方面综合考虑。
1、按市场需求选袋
提倡全园、全树、全果套袋，高档果套好袋，中档果套中档袋，一般果套低档袋。
2、看品种选袋
金冠等黄色和绿色苹果品种，不需着色，应以木浆原色纸袋与塑膜袋相合；秦冠苹果可套塑膜袋；较易着色的红色品种，如新红星苹果应单层遮光袋与塑膜袋相结合；较难上色的红色品种红富士苹果，应选用高、中档双层纸袋，单层遮光袋与塑膜袋相结合。
3、因气候条件选袋
在海拔高、温差大、光照强的地区，红富士苹果套单层纸袋和半透明塑膜袋着色好；在高温多雨的平川地区，必须选用透气性、排水性良好的纸袋和塑膜袋；在高温少雨的黄土高原，苹果易上色，可以套单层纸袋和含有紫外线转光剂的塑料袋。[2]
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