临安山核桃特殊的营养价值

1、山核桃富含人体所必须的植物性蛋白质 蛋白质高达15%，经过消化分解成人体不能自身合成的必需氨基酸。蛋白质是保持身体肌能的物质基础，人随着年龄增长，肌肉组织萎缩，实际上就是蛋白组织减少，经常食用山核桃能补充蛋白质，维持肌体正常的新陈代谢，增强免疫能力。 2、山核桃中多元不饱和脂肪酸含量达58% 正是这些脂肪产生诱人的香味，而其中七成为亚油酸，近两成为亚麻酸，均为人体必须的多元不饱和脂肪酸，对于预防动脉硬化有一定保健作用。 3、山核桃里有健康不可缺少的膳食纤维 膳食纤维能促进消化，平衡人体对热量和脂肪的吸收，降血脂，预防冠心病，心血管方面疾病。 4、山核桃脂肪酸中脂溶性维生素含量非常丰富 主要是维生素E和维生素B，可防止细胞老化，能增强智力，记忆力及延缓衰老，白发等。 5、山核桃含有多种人体需要的微量元素 特别是胡萝卜素和钾，锰，钙，磷，铁，硒，锌等人体需要的矿物质，对视力保健有促进作用，补血润肺。