【特征特性】:棱丝瓜与无棱的丝瓜相比,果实短圆柱形至长圆柱形具9~11条棱,表皮墨绿色,果肉白色,肉质较细嫩致密,味甜,用铁锅炒后肉色仍洁白,汤汁澄清,而无棱的丝瓜用铁锅炒后肉质软绵变黑褐色,汤汁微黑,性味较寒冷,不能登大雅之堂。棱丝瓜含的纤维素、抗坏血酸等营养成分比普通丝瓜稍高,在南方人们较喜欢棱丝瓜,产品除市销外还大量出口。
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【特征特性】:棱丝瓜与无棱的丝瓜相比,果实短圆柱形至长圆柱形具9~11条棱,表皮墨绿色,果肉白色,肉质较细嫩致密,味甜,用铁锅炒后肉色仍洁白,汤汁澄清,而无棱的丝瓜用铁锅炒后肉质软绵变黑褐色,汤汁微黑,性味较寒冷,不能登大雅之堂。棱丝瓜含的纤维素、抗坏血酸等营养成分比普通丝瓜稍高,在南方人们较喜欢棱丝瓜,产品除市销外还大量出口。