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山核桃为落叶乔木，属胡桃科，山核桃俗称小胡桃、小核桃。树高一般为12～13米，最高可达30米左右。雌雄同株异花。实生树最早7～8年结果，20～50年为盛果期，50年以后逐渐衰老，树龄可达百年左右。山核桃以其仁香味美，且具有润肺、滋补、抗癌、降低血脂等功效深受广大消费者喜爱。
山核桃果肉中有7.8%-9.6%的蛋白质，氨基酸含量高达25%，其中人体必须的氨基酸占7种；山核桃果肉中含有22种矿物元素，其中对人体有重要作用的钙，镁，锌及磷，铁含量十分丰富，有很高的营养价值，并有润肺强肾，降低血脂，预防心病之功效。长期食用，还对癌症具有一定的预防效果。
常食山核桃、仁、油产品，具有健脾开胃、润沛强肾、滋补康复、预防冠心病、降低血脂之功效。是一种健康味美、营养丰富的天然绿色营养食品。
吃山核桃对准妈妈特别有好处,在孕期吃山核桃十分有利于胎儿健康发育。
杭州临安桃源绿色食品有限公司
公司成立于1998年，公司座落在全国生态旅游城市，著名的“中国山核桃之乡”的古城-----临安，是一家集生产、加工、销售于一体的骨干“农业龙头企业”。公司主要生产各种口味的山核桃、吊瓜子、天目笋丝（豆）、高山名茶等旅游系列食品。公司拥有一个占地3200平方米绿色花园式工厂，引进了一套国内先进的高技术的流水线生产设备（车间），通过了ISO9001国际质量管理体系认证和QS食品质量安全体系认证，建立了健全的质量管理体系，企业不断实施了品牌战略，公司产品曾多次获得中国首届森林资源博览会最佳销售奖，美国环境技术出口委员会推荐产品，杭州名牌，著名商标，浙江省名牌，先进农业龙头企业，浙江省优质农产品展金、银奖，AAA级信用等级企业，诚信示范企业，重合同首信用单位等荣誉称号。“世外桃源”食品现畅销全国15个大中型城市，出口澳大利亚和西班牙，被中国萧山国际航空公司指定为航空配餐食品。
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