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七姐妹辣酱是由七姐妹辣椒为主原料精致而成。七姐妹辣椒被人誉为“辣椒之王”,一节中每每有七支辣椒共生,故称“七姐妹”。该品种生长的辣椒有红、黄二色,亦可作盆景观赏。另则,普通辣椒尖头朝下生长,而七姐妹辣椒的尖头朝天生长,故人们亦称其为“朝天辣”(寓意:吃时辣得你张大嘴,头朝天),是辣椒品种中最辣的一种。 七姐妹辣椒适宜生长在阴凉的山弯、山岙的山脚地。太阳镇锦坑桥、浪山等村宜种植。那里历来家家户户手工制作七姐妹辣酱、辣片,凡品尝过的人均赞不绝口。从1980年开始,那里生产出的七姐妹辣酱、辣片以其美味深受人们的喜爱。产品很快走向了全国各地,乃至国外。滋味无穷,用于蘸、焖、蒸、炒、拌等各种烹调方式,也可佐餐、净食,时尚方便,多实在多美味多轻松!
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