峨眉山特产时令野生蔬菜广冻苔，又称（大蕨菜）

峨眉山野生时令蔬菜广冻苔（又名大蕨芨）

广冻苔与蕨芨苔同属蕨类植物，不同的是广冻苔口感脆性，而蕨芨苔较软，前都由于其口感的独特深爱群众的喜欢，有很多人春季踏春，来到人迹罕至的地方，总会带些此类的野菜回家品鲜，久而久之便成为当地春季饭桌上不可缺少的一道山珍佳肴，也成为来峨眉山游玩的客人喜爱的一道农家小菜之一。。。。。

其作法如下：将此菜洗净，将叶芽摘下，在开水中抄到可以用手用轻易撕开即可，然后捞在凉水中泡着，用手将其一一撕成成丝，然后用清水浸泡，直至水中不再是红色为止，捞起切段备用。

准备蒜苗少许，干辣椒少许，花椒少许，老坛酸菜少许，备用。

将油烧热，将备好的佐料下锅炒至香味变浓后，将事先准备并切段的广冻苔下锅一起炒数分钟，加上盐，味精，鸡精即可起锅。。。。其特点：蒜苗清香，配上广冻苔的独特的香脆口感，堪称一绝哦！



加工好的广冻苔