冰草合作社，盛乡源农贸市场，淄博野菜

请认准我们公司带有“冰草合作社”专用泡沫箱

怎样挑选冰草

先说说市场上的冰草的种类：市场上冰草分大叶的和小叶的之分，叶和茎的带“冰”量有多少之分，下面几张图就一目了然了↓（亲质量很关键哦！）

法国最流行的食材！

冰草原产非洲，叶和茎布满小冰晶，含天然植物盐（低钠盐），富含多种微量元素，脆嫩多汁，冰珠在嘴里崩裂，非常舒爽。新食材，新感觉。

看看媒体怎样评价冰草的：近一二年，本土一些会所、西餐厅出现一种蔬菜新面孔——非洲冰草。乍一看，叶面上挂着一层冰珠，还以为是冰过的。仔细一看，原来它长得就是这副“高冷”模样——这层冰是长上去的，怎么也擦不掉。叶片翠绿厚实。吃法以生吃为主，放在冰块上冰镇过，绿绿的，挂着冰霜，看着赏心悦目。蘸一下千岛汁或意大利油醋汁，冰冰的，带一丝淡淡的咸味，吃起来嫩脆多汁。也有初尝者不习惯。但试过几次后，又会情不自禁爱上它。

意大利油醋拌一下口感更好！

看来这种从非洲引进的蔬菜品种，有望成为芝麻菜后的又一“神草”——源自乐活周刊

非洲冰草，

指的是番杏科的“冰叶日中花”（Mesembryanthemum crystallinum），在非洲、亚洲西部和欧洲都有分布。它的特点是在叶面和茎上着生有大量大型泡状细胞，里面填充有液体，在太阳照射下反射光线，就像冰晶一样，因此得名冰草（iceplant）。

冰叶日中花是一类盐碱植物，可在海岸处生长，泡状细胞的液体中含有盐分，因此吃起来本身就带有一些咸味。在欧洲作为高端蔬菜吃，现在也传入国内了。

冰草在各大酒店、会所也有推出，价格堪比黄鳝、河虾。

由于长相出挑、口感独特、营养丰富，价格虽高但吃的人还真不少。

那么，冰草真的有“冰”吗，价格又为何如此之高？冰草长相奇特，入口即化“第一次看见冰草的人，都奇怪表面怎么会有层‘冰’，很多人认为是我们后期加工上去的。

冰草的确长得很奇特，整棵植株水灵灵的，充满了水分，在茎叶上还附有一层天然的分泌物，看上去有点像“薄冰”，经久不“化”。

冰草入口清爽，凉凉的有一种化开的感觉，还有一股淡淡的咸味。“这个吃起来有点咸，做冷盘的话好像不用放盐了。”冰草适合生吃，洗干净后做成冷菜是最合适的。

因为本身拥有天然植物盐和黄酮类化合物，所以营养价值较高，吃起来有点咸味。

更多吃法：接着往下看↓

法国蔬菜沙拉中用到冰草

冰草沙拉

冰草种植基地：

野菜种植基地：

紫背天葵

田七

罗布麻

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